广西自治区市场监管局发布风险提示：防范夏季发生群体性食源性疾病事件

6月1日，记者从自治区市场监管局获悉，为确保公众饮食安全，自治区市场监管局就防范夏季发生群体性食源性疾病事件发布风险提示，提醒消费者注意，海产品不易生食，野蘑菇需慎食，未经消毒和煮沸的生水切勿直接引用等。

据介绍，近期广西一些地方发生因误食有毒野生菌、生吃海产品、直接饮用未经消毒或煮沸的水、使用受病菌污染井水加工制作食品等引起的群体性食源性疾病事件，严重威胁人民群众生命安全和身体健康。为此，自治区市场监管局从五个方面内容发布防范夏季发生群体性食源性疾病事件风险提示。

夏季气温高、湿度大，细菌繁殖速度加快，食物易腐败变质，摄入含有细菌或细菌毒素的食品易引起细菌性食源性疾病。为减少细菌性食源性疾病的发生，风险提示提醒广大消费者不喝未经消毒和煮沸的生水，不使用未经消毒的井水等自备水源加工制作食物。不吃未经重新煮熟热透的隔夜饭菜和熟制后至进餐超过2小时的食物。

夏季是各种野生菌上市的季节，也是误食野生菌中毒高发季节。风险提示提醒广大消费者不采摘、不加工、不食用有毒野生蘑菇、野生菌和不能确定安全的不明野果、野菜。谨慎采购食用野生菌，不随意采食当地不熟悉或难以识别毒性的野生菌类；野生菌要炒熟煮透后再食用；不要混合食用，每次只加工和食用一种野生菌，避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒；食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒；外出就餐食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

夏季正是小龙虾上市的季节，但是小龙虾体内多寄生着肺吸虫，要煮熟煮透后才能食用。

夏季气温越来越热，许多消费者喜欢外出吃宵夜，而生蚝等海产品也成为了宵夜的首选美食。但是海鲜容易大量滋生多种微生物和致病菌，其中极易引发食物中毒的“副溶血性弧菌”，普遍存在于三文鱼、金枪鱼等冰鲜，以及海瓜子、扇贝、生蚝、虾蛄等海鲜中；夏季是它们引起食物中毒的高发季节，生食或误食未经煮熟、煮透的海产品，极易造成副溶血性弧菌感染，引发急性肠胃炎。风险提示提醒广大消费者不在《食品经营许可证》中无“生食类食品”经营范围的餐饮店生食生蚝等海产品。

此外，风险提示提醒广大消费者，在进食后，一旦出现头昏、恶心、胸闷、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、肢体麻木、全身乏力等疑似食物中毒症状的，应立即采取催吐等措施，并就近到医疗机构诊治，可拨打市场监管部门投诉举报电话12315。